​

פתיחים:

צלחת חריפים, חריפים................................................................................20

איקרה פלמידה, עגבניה מגורדת, חלה  שרופה ובצל סגול.................................38

לחם כרם, קובנה A4, עלי גפן, לאבנה, זעתר כבוש, דיבס ושמנז........................46

מאפה כורדי עתיק-קאדה עלי בר, יוגורט וסחוג עלי גפן...................................56

סלט עגבניות תורכי, רכז רימונים, אגוזי מלך וגבינת טולום...............................64

סלט שער שכם, ירוקים, ענבים, פיתה קראנצ, לאבנה ושקדים............................66

מישה פה אז איך לא, ברוסקטה מישמש צלוי, ג'בנה וריבת צ'ילי........................55

קרפצ'יו מגי של תחילת הקיץ, סרדין כבוש, חומץ חרז ומלח זיתים.....................68

 

ראשונות:

שקשוקית, קבב מפורק, טחיגורט, אריסה ולימון כבוש......................................63

במיה מעוז, שמן זית, יין לבן וירקות מהשוק...................................................58

מחבת חלקי פנים, שקדי עגל, מוח, ציר משוויה פלפלים קלויים וצ'ימי תורכי.......69

פולנטה רכה, ראגו של פטריות, אספרגוס של יוכי, פרמזן ושמן כמהין.................72

הוט דוג מרגז חריף , לחמנייה ענן, איולי שומן עגל, וברבקיו עמבה....................74

מחווה לבני הגנן, טרריום טונה אדומה, ווסאבי טרי, פונזו ופקוס.........................78

ויטאלו טונאטו, ברזאולה, קובנייה טונה, איולי אורטיז וברוסקטה.......................82

טרטר שולה בלאדית אחו בלאנקו שום ירוק ו50 גוונים של שקד.........................84

קלמרי ממזר, קרם חציל שרוף, ירקות קונפי, רכז רימונים, אריסה ופורציני...........88

סיח שרימפס על פחם, תבשיל במיה ועגבניות טוניסאי, משוויה וכוסברה.............86

 

עיקריות:

כבד עוף על הפירה הטוב בעולם עם בצל צלוי, חמאת סילאן ושום קונפי.............88

ריזוטו עם 88 פטריות ופרמיז׳אנו אורגינאלו...................................................92

פסטה תלתלז', קרם תירס גילי, בלי שאלוט, תרד בר ופיקורינו...........................92

אניילוטי בטטה קסבייה, שאלוטים מזורגגים, ארטישוק צלוי וחמאת מרווה...........98

מנסף טלה משגע, פריקי, סילייה, איירן, סלט ג'רג'יר וצנוברים.........................158

פילה לברק, בר בלאן ג'ג'יק, מלפפון בייבי וטאבולה שקדים קלויים..................162

סינטה עגלה שמנמנה, דלעת סילאן בגחלים, מח עצם ושטרוייזל חמאה חומה.....188

פאייה פירות ים – פתיתים בציר סרטנים, פירות מן הים, בייקון וזעפרן..............188

צלעות טלה, גרטן מלפוף, דמי גלס, פירה וגרמולטה ליה.................................198

בשר מאזניים – פירה, סלט פרש יפה וצ'ימי.......................................74 ל100 גר'

 

ממתקים:

טארט משמשים, קרם שקדים, פיסטוקים וגלידת יוגורט....................................46

גלידה ירושלמית, גלידת ערק בזוקה, סירופ, שטרויזל קוקוס ופיסטוקים..............34

עוגת סטיקי דבש, טופי חלב ושמן זית...........................................................42

בוואריה מרמלה, טופי מלוד ושקדים מסוכרים.................................................44

טארט ארטישוק ירושלמי, גלידה חמאה חומה ופיקואל מסיק ראשון....................46

גורג׳ס סומסומייה שוקולד- קרמל עבאדי, גלידה וניל ואנגלז קפה......................47

עוגת סוטלאצ', עוגיית שקדים וקרם חלב תאנים..............................................49

 

יש טעימות! טעימות 345 ש״ח לסועד